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Le secret du pain Français réside dans la réduction de tous les ingrédients fantaisistes au strict minimum, lorsqu’il s’agit de préparer votre pâte. Nous avons tendance à vouloir ajouter du beurre, du lait et d’autres ingrédients facultatifs.
Ingrédients pour 2 petites baguettes :
– 300g Farine
– 175 ml d’eau tiède mélangée avec 5 g de levure sèche (avec 3 g de sucre pour activer la levure)
– Sel
- Mélangez les ingrédients en versant progressivement le liquide dans la farine salée.
- Pétrissez votre pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse, puis couvrez-la d’un linge humide, la laissant reposer pendant 40 minutes.
- Après 40 minutes, travaillez légèrement à nouveau votre pâte, puis laissez-la reposer pendant encore 40 minutes.
- 80 minutes plus tard, votre pâte est prête à être découpée et roulée dans la forme de votre choix. Laissez-la reposer pendant encore 30 minutes, couverte d’un linge humide.
- Dans le four (180 à 200 degrés Celsius), ajoutez de l’eau bouillante dans un bol résistant à la chaleur dans le bas pour une meilleure croûte.
- Placez votre pâte au milieu du four pendant 20 à 22 minutes, après avoir pulvérisé la pâte avec de l’eau (en utilisant un spray ou un pinceau).
